31. August 2021

Für den Dip.

Die Knoblauchzehen schälen und in den Joghurt pressen. Kräuter eurer Wahl (z. B. Petersilie, Schnittlauch etc.) waschen klein hacken und ebenfalls unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank kalt stellen.

Für den Fleischstrudel.

Zuerst das Faschierte aus der Kühlung nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann. 

Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken und in etwas Olivenöl für ca. 5 Minuten glasig anschwitzen.

Den Kürbis gründlich waschen und 350 g Kürbis (inkl. Schale) abnehmen und in kleine Stücke schneiden. In der Moulinette fein häckseln (alternativ kann man den Kürbis natürlich auch fein reiben).

Das Faschierte ebenfalls in die Pfanne geben und gründlich vermengen. Wenn das Faschierte Farbe angenommen hat mit den Trockengewürzen würzen. Anschließend das Tomatenmark gleichmäßig untermengen und die Tomatensauce hinzugeben. Auf kleiner Flamme zugedeckt für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen - in den letzen 5 Minuten noch den Kürbis hinzugeben.  Zum Schluss mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Den Feta über einer Schüssel mit den Fingern zerbröseln und bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.

Nun das Schlagobers, die Eier, die Milch und das griechische Joghurt mit der Gabel verquirlen und würzen.

Den Filoteig aus dem Kühlschrank nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 170 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Eine Ofenfeste Form ausbuttern und nun mit einem Filoblatt belegen, die Schlagobers-Ei-Mischung mit einem Pinsel darüber gleichmäßig verteilen – diesen Vorgang noch drei mal wiederholen, so dass die ersten Schichten aus vier Teigblättern bestehen. Danach die Hälfte vom Faschierten und die Hälfte vom Feta darüber verteilen abschließend wieder eine Schicht Schlagobers-Ei-Mischung und zwei Filoblätter, die jeweils wieder mit der Schlagobers-Ei-Mischung bestrichen werden.  Danach das restliche Faschierte und den Feta darüber verteilen. Die letzten vier Schichten sollen wieder aus Filoteig und Schlagobers-Ei-Mischung bestehen. Für die letzten Schichten den Filoteig möglichst falitg darauf schichten. Den Rest der Schlagobers-Ei-Mischung noch darüber verteilen und mit einer Handvoll Kürbiskernen bestreuen.

Für ca. 55-60 Minuten im Ofen goldbraun backen lassen.

Aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Kräuter-Joghurtdip servieren – Guten Appetit! 

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