31. Januar 2023
Linsen Dal mit Shoyu & Moromi
Zutaten f. 4 Personen.
500 g rote Linsen
4 Bananenschalotten
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 Daumengroßes Stück Ingwer
2 Kaffir Limettenblätter
1 Lorbeerblatt
1 gestr. EL Moromi Würze*
400 g Tomaten in Stücken aus der Dose
1 Handvoll fein gehackter Basilikum
1 EL Tomatenmark
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch (80 % Kokosanteil)
Außerdem.
Waldstauden Shoyu* zum Abschmecken
1 EL Kokosöl
*@WienerMiso (unbezahlte Werbung)
Die Linsen waschen und die Schalotten fein würfelig (brunoise) schneiden.
Etwas Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten zusammen mit dem Kreuzkümmel scharf anbraten. Dann die Linsen hinzugeben und das Tomatenmark mit der Moromi Würze darin verrühren. Mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch aufgießen und einmal aufkochen lassen.
In der Zwischenzeit den Ingwer, die Kaffir Limettenblätter und das Lorbeerblatt hinzugeben. Wer mehr Schärfe wünscht kann entweder noch mehr Ingwer oder alternativ auch noch Chili hinzugeben – nachdem bei uns daheim allerdings zwei kleine Räuber mitessen muss ich es nämlich mit der Schärfe etwas moderater halten ;)
Anschließend auf mittlere Hitze reduzieren und für gut 40-50 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren und gegebenenfalls noch etwas Gemüsebrühe hinzugeben.
Die Tomaten in Stücken in eine Suppenschüssel gießen und mit der Gabel noch einmal zerdrücken – ebenfalls zu den Linsen geben.
Zum Schluss noch mit der Waldstauden Shoyu abschmecken und die fein gehackten Basilikum Blätter unterrühren. Zusammen mit dem Ulte Tawe ka Paratha oder Reis servieren – Guten Appetit!
