18. Dezember 2019
Erdäpfel-Käse-Häppchen
Zutaten f. ca. 60 Stk..
280 g mehlige Erdäpfel
100 g Dinkelmehl glatt
75 g Zimmerwarme Butter
120 g Gruyére gerieben
1 Ei (Gr. M)
Prise Muskatnuss gerieben
Prise Kümmel gemahlen
2 TL Thymian getrocknet
Salz & Pfeffer
Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Erdäpfel waschen und in der Schale weich kochen lassen – bei mittelgroßen Erdäpfeln beträgt die Kochzeit ca. 30 Minuten.
In der Zwischenzeit den Käse reiben und alle weiteren Zutaten bereitstellen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
Wenn die Erdäpfel fertig sind, aus dem Wasser nehmen und sofort schälen. Durch eine Erdäpfelpresse drücken. Zuerst die Butter unter die Erdäpfel rühren, dann das Mehl beifügen, den Käse dazu und zum Schluss noch das Ei unterrühren. Mit Thymian, Kümmel, Muskatnuss, Salz & Pfeffer abschmecken.
Nun die Erdäpfel-Käse-Masse in einen Dressiersack füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck kleine Zwiebeltürmchen spritzen.
Im Backofen für ca. 15-20 Minuten backen lassen.
Die Erdäpfel-Käse-Häppchen können gleich warm, aber auch kalt gegessen werden und eignen sich daher perfekt als kleine Häppchen für zwischendurch. Für mich persönlich sind hier Kapern die perfekten Begleiter!
