29. November 2020
Zitronensterne
Zutaten f. ca. 50 Stk..
220 g Butter (zimmerwarm)
400 g Dinkelmehl (glatt, Type 700)
120 g Staubzucker
1 Ei (zimmerwarm)
30 ml Zitronensaft
Mark einer Vanilleschote
Zum Bestreichen.
120 g Staubzucker
2 EL Zitronensaft
1 EL Wasser
Butter, Mehl, Zucker, Vanillemark, Zitronensaft und Ei rasch in der Küchenmaschine zu einem homogenen Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für mind. 1-2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Eine halbe Stunde vor dem Weiterverarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und Temperatur annehmen lassen. Teig in ca. 7 Stücke teilen und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Sterne ausstechen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Kekse für ca. 10 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
Für die Zitronenglasur.
Das Wasser zusammen mit dem Zitronensaft erhitzen und dann den gesiebten Staubzucker darin glatt rühren.
Die Zitronenglasur auf den ausgekühlten Keksen verteilen und nach Belieben mit Streusel oder Zuckerdekor verzieren.
