18. Dezember 2022
Nougatstangen
Zutaten f. ca. 50 Stk.
75 g Nussnougat-Kuvertüre (50 %)
200 g Butter (zimmerwarm)
60 ml Ahornsirup
3 Eigelb
300 g Dinkelmehl
Zum Tunken.
75 g Halbbitterkuvertüre (50 %)
100 g dunkle Kuvertüre (70 %)
Zum Bestreuen.
Krokant
Pistazien
Backofen auf 180 Grad (Ober- / Unterhitze) aufheizen. Den Nussnougat klein hacken und über warmen Wasserbad schmelzen lassen und kurz überkühlen lassen. Währenddessen die weiche Butter mit Ahornsirup schaumig rühren – anschließend den geschmolzenen Nougat gut unterrühren – die Eigelb hinzugeben und am Schluss das Mehl hinein sieben und gründlich vermengen.
Die Masse in einen Spritzbeutel geben, ein Backblech mit Backpapier auslegen und darauf kleine Stangen spritzen – für 12 Minuten im Ofen backen. Anschließend auf dem Rost komplett auskühlen lassen.
Die Halbbitter- und dunkle Kuvertüre ebenfalls fein hacken und über dem warmen Wasserbad schmelzen. Die vollständig ausgekühlten Stangerl zur Hälfte eintunken und eventuell mit Krokant oder gehackten Pistazien bestreuen. Sie schmecken aber auch einfach so wie sie sind schon wunderbar ;-).
