04. Dezember 2021

Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.

Die Butter mit dem Vollrohrzucker, Zimt und dem Vanillemark schaumig schlagen. Anschließend das Ei unterrühren.  

Das Erdnussmus (solltet ihr es im Kühlschrank lagern nehmt es unbedingt mind. 1 Stunde vor Verwendung raus sonst ist es zu hart und lässt sich nicht verarbeiten) ebenfalls hinzugeben und das Dinkelmehl zusammen mit dem Natron unterheben. Am Schluss noch die gehackte Schokolade unterrühren. Alternativ könnt ihr auch nur 2/3 in die Masse geben und die restlichen Stücke mit den gehackten Erdnüssen dann auf dem fertig geformten Cookie-Teig platzieren.

Nun jeweils einen EL Teig zu einer Kugel formen, etwas flach drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Setzt die Cookies mit ausreichend Abstand zueinander auf das Backblech, da sie beim Backen noch auseinander gehen. Für diese Menge Teig benötigt ihr zwei Backbleche. Ich empfehle euch sie hintereinander zu backen.

Bevor die Cookies in den Ofen kommen noch mit den gehackten Erdnüssen und eventuell noch mit dem Drittel der Schokostücke bestreuen und diese ein wenig in den Teig drücken. Danach für 15 Minuten im Ofen backen lassen.

Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und genießen! Sie schmecken wirklich himmlisch!

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Anregung zu diesem Rezept habe ich aus dem wirklich zauberhaften Kinderkochbuch ‚Grüner Reis und Blaubeerbrot’. Ein Kochbuch das schon bei den ganz Kleinen für große Augen sorgt! Liebevoll illustriert werden hier unterschiedliche Lieblingsrezepte für Kinder aus aller Welt präsentiert! Gekocht wird in der Gartenstraße 10 und am Ende treffen sich alle Hausbewohner im Garten um gemeinsam ihr Essen bei einer großen Party zu genießen! (Unbezahlte Werbung)

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