28. Juni 2020
Dutch Baby mit Heidelbeeren & Vanilleeis
Zutaten f. 1 Dutch Baby (f. 2 Personen).
4 Eier (Gr. M)
200 ml Milch
125 g Dinkelmehl
1 EL Rohrohrzucker
Mark einer ½ Vanilleschote
1 TL Zitronen- oder Limettenabrieb
1 Prise Salz
Außerdem.
Ca. 1 EL Butter
Staubzucker
Früchte der Saison
Vanilleeis
Den Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Ofenfeste Pfanne (ich habe hier eine gusseiserne Pfanne mit 24 cm Durchmesser verwendet) in den Backofen stellen und mit aufheizen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier mit dem Vanillemark, dem Zucker und dem Zitronen-/Limettenabrieb gut verquirlen, dann das Mehl mit der Prise Salz gründlich unterrühren und zum Schluss mit der Milch unter ständigem Rühren eingießen.
Mit den Ofenhandschuhen die nun heiße Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Butter darin zergehen lassen – in der Pfanne schwenken, so dass sich die Butter gleichmäßig verteilen kann – den Überschuss abgießen. Nun die Eiermasse in die Pfanne gießen und zurück in den Ofen stellen – für ca. 20 Minuten goldbraun backen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und mit Staubzucker, Früchten eurer Wahl und/oder Eis gleich servieren – Guten Appetit!
***
Das Dutch Baby geht im Ofen von ganz alleine auf und sollte nachdem ihr es aus dem Ofen genommen habt auch gleich serviert werden da die Masse wieder schnell ins sich zusammenfällt – was der Sache aber auch keinen Abbruch tut ;-)
