19. Juli 2020
No bake Cheesecake mit Matcha & Heidelbeeren
Zutaten f. eine Standard-Tortenform.
530 g Doppelrahmfrischkäse
200 g Matcha-Schokolade
250 ml Schlagobers (Sahne)
120 g Rohrohrzucker
Abrieb einer unbehandelten Limette
Zutaten f. den Boden.
200 g Vollkornkekse
110 g Butter
50 ml Johannisbeerensirup
Außerdem.
Heidelbeermarmelade
Butter zum Ausfetten der Form
Heidelbeeren, Brombeeren u./od. andere Beeren eurer Wahl
Am Vortag.
Zuerst die Tortenform gründlich ausbuttern.
Die Matcha-Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und kurz überkühlen lassen.
Die Kekse in der Moulinette klein häckseln oder alternativ in einen Gefriersack geben und z. B. mit einer Pfanne fein klopfen. Die Butter flüssig schmelzen, zu den Kekskrümel geben und gründlich verrühren. Anschließend den Johannisbeerensirup dazu geben und ebenfalls gründlich vermengen. In die gut ausgebutterte Springform geben und die Masse glatt streichen (am besten mit einem Suppenlöffel).
Das Schlagobers mit dem Zucker steif schlagen.
Nun die Schokolade zusammen mit dem Limettenabrieb unter den Frischkäse rühren und zum Schluss das Schlagobers vorsichtig unterheben.
Ca. 2-3 EL Heidelbeermarmelade auf dem Keksboden glattstreichen und danach die Cheesecake-Masse gleichmäßig darüber verteilen. Gut abgedeckt im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag.
Den Cheesecake aus der Kühlung nehmen, mit den Beeren garnieren und genießen – Guten Appetit!
