10. Juli 2020

Zuerst die 150 g grob gehackte Schokolade oder Schokotropfen für mind. 1 Stunde in den Tiefkühler legen.

Den Ofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Währenddessen die restliche Schokolade ebenfalls grob hacken und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad langsam schmelzen – achtet darauf, dass die Temperatur nicht zu heiß ist, in dem Fall ist weniger mehr und durch das langsame Schmelzen vermeidet ihr das Verklumpen oder sogar Anbrennen der Masse.

Wenn die Butter-Schokolade-Masse geschmolzen ist in eine Rührschüssel umfüllen und kurz überkühlen lassen. Danach die Eier vorsichtig untermengen (Achtung Gerinnungsgefahr!). Anschließend den Zucker, das Vanillemark und die Prise Zimt darin verrühren. Danach das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Masse sieben und ebenfalls gründlich vermengen. Zum Schluss die gefrorenen Schokoladestücke oder –tropfen darin verrühren.

Nun die Masse in eine geeignete gut ausgebutterte (alternativ mit Backpapier auslegen) Backform füllen - ich habe hier eine ovale Form mit den Maßen: 32 x 23 cm verwendet* – und für ca. 45 Minuten backen lassen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Beim Einstechen in die Masse sollten kleine feuchte Stückchen auf dem Stäbchen haften bleiben. 

Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Form stürzen. Mit der Staubzucker-Zimt-Mischung bestreuen und mit gefrorenen Himbeeren belegen und servieren – Guten Appetit!

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*Wenn ihr eine größere Backform verwendet verkürzt sich natürlich die Backdauer – bei einer Backform mit den Maßen 34 x 26 cm beträgt die Dauer ca. 35 Minuten.