04. Dezember 2022
Bratäpfel mit Miso-Karamell
Zutaten für 4 Personen.
4 große Äpfel (Sorte Boskop)
120 g Spekulatius
80 g Marzipan
40 g flüssige Butter
50 g Karamell-Miso*
Außerdem.
100 g flüssiges Karamell-Miso*
Etwas flüssige Butter
200 ml Apfelsaft (Direktsaft)
4 Kugeln Vanilleeis
*@Wiener Miso (unbezahlte Werbung)
Zuerst den Spekulatius mit der Küchenmaschine oder mit Hilfe eines Gefrierbeutels und Pfanne fein zerbröseln und zusammen mit dem Marzipan, dem Miso Karamell sowie der flüssigen Butter zu einer homogenen Masse vermengen – am besten mit den Fingern.
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
Die Äpfel gründlich waschen und die Kappen abschneiden. Mithilfe eines Löffels das Gehäuse und etwas vom Fruchtfleisch entfernen. Das Fruchtfleisch klein schneiden und in der Füllmasse vermengen. Anschließend die Füllung gleichmäßig in allen Äpfeln verteilen (es darf auch gerne etwas Fülle herausragen).
Einen Ofenfesten Bräter ausbuttern und die Äpfel darin verteilen mit Apfelsaft beträufeln und mit der flüssigen Butter bestreichen.
Im Ofen für 15 Minuten backen lassen. Anschließend heraus nehmen die abgeschnittenen Deckel daraufsetzen und für weitere 10 Minuten fertig backen lassen.
In der Zwischenzeit die 100 ml Miso Karamell flüssig schmelzen.
Die fertigen Bratäpfel aus dem Ofen nehmen und mit einer Kugel Vanilleeis sowie dem flüssigen Miso-Karamell anrichten und sofort servieren – Guten Appetit!
