August 2019
Kürbis mit Manouri aus dem Ofen
Zutaten f. 2 Personen.
Ca. 500 g Hokkaido
70 g Manouri*
1 gestr. EL gehackter Rosmarin
1 gestr. EL gezupfter Thymian
2 EL Olivenöl
1 TL Curry Madras
1 TL getrocknete Muskatblüte (fein gehackt)
Außerdem.
geröstete Kürbiskerne
grobes Meersalz
Pfeffer
Den Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Fasern mit den Kernen entfernen. Dann in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Etwaige unschöne Stellen an der Schale entfernen.
Den Manouri mit den Fingern zerbröseln und auf die Seite stellen.
Thymian & Rosmarin gründlich waschen, trocken tupfen und die Blätter/Nadeln entfernen. Die Rosmarinnadeln fein hacken.
Das Olivenöl zum Kürbis geben und mit allen Gewürzen gut durchmischen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
Den Kürbis in eine Ofenfeste Form oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit dem Manouri bestreuen.
Im Ofen für ca. 20-25 Minuten braten lassen. Am Schluss noch mit dem groben Meersalz, dem Pfeffer und den gerösteten Kürbiskernen bestreuen und servieren!
***
*Manouri ist ein griechischer Frischkäse, der aus der Molke von Schaf und/oder Ziegenmilch gewonnen wird. Er ist von Farbe & Konsistenz her vom Feta nicht zu unterscheiden, jedoch viel milder und daher deutlich dezenter im Geschmack.
