Die Kleinigkeit · 27. Juli 2024

Panna Cotta von der Kürbiskern Miso und Shoyu mit kurz sautierten Eierschwammerln und Pfirsich mit Salsa Verde und Senfkaviar....

Das süße Ende · 05. Mai 2024

fluffiges Törtchen mit Topfen und vielen Beeren...

Der große Hunger · 25. April 2024

Dumplings gefüllt mit Bachsaibling, Austernpilzen & Spargel mit eingelegten Radieschen, Spargelsauce und Bärlauchöl...

Die Kleinigkeit · 15. April 2024

Onsen-Ei mit cremigen Spargel & in Nüssen gewälzt an Molke mit Chips vom Erdäpfel, Senfkaviar & Brunnenkresse...

Die Kleinigkeit · 13. März 2024

Matjes-Tatar mit Apfel, eingelegten Karotten, Karottencreme und Brunnenkresse..

Die Kleinigkeit · 04. März 2024

Birne aus dem Salzmantel auf im Ofen geschmorten Fenchel, Burrata, Fenchel-Chips, Senfkaviar & Olivenöl...

Die Kleinigkeit · 09. August 2023

Gebratene Zucchini-Röllchen mit in Portwein glasierten Hühnerherzen, Pfirsich-Senf, geräucherter Tomaten-Mayo & gerösteten Haselnüssen...

Die Kleinigkeit · 04. August 2023

Malfatti mit brauner Salbei Butter und eingelegten Eierschwammerln...

Die Kleinigkeit · 26. Juli 2023

Kohlrabicarpaccio mit Burrata, sautierten Eierschwammerln, Basilikumpesto, Reduktion vom Marillensaft und Marillen-Kaviar...

Die wohlige Wärme · 05. Juli 2023

Feines, kaltes Süppchen von der Tomate mit geriebenen Ziegenkäse, Basilikum & Wildkräutern...