Fingerfood ist ja generell schon eine unglaublich leckere Geschichte, aber wenn es dann noch innen so schön fluffig ist und es außen knuspert ist es einfach nur perfekt - wie diese kleinen zauberhaften Zucchini-Ricotta-Bällchen. Dazu noch ein feiner Joghurt-Dip oder eine Aioli und alles ist wunderbar.
Auf die Idee bin ich durch meine liebe Dini vom Label Herzflimmern gekommen die ich nach einer gefühlten Ewigkeit endlich wieder einmal hier bei mir in Wien bekochen durfte. Auf die Frage nach ihren liebsten Lebensmitteln war unter anderem die Antwort 'Ricotta' und eigentlich wurden es dann Zucchini-Ricotta-Böreks bei ihrem Besuch, aber die Kombi hat mich weiter interessiert und somit entstanden dann diese wunderbar fluffigen Knusperbällchen. Egal ob frittiert oder im Ofen gebacken, geknuspert wird hier auf jeden Fall.
Auch die Kinder waren hellauf begeistert und haben sie im Nu verschlungen. Aus einem mir nicht erklärlichen Grund essen meine zwei Jungs normalerweise überhaupt keine Zucchini (eines der wenigen Gemüsesorten die sie tatsächlich verweigern), aber in Kombination mit dem Ricotta und natürlich durch die veränderte Konsistenz die sich durch diese Verarbeitung ergibt hat es ihnen dann doch sehr geschmeckt. Mein Großer war auch sehr erstaunt das die Bällchen aus Zucchini gemacht wurden, denn er mag das ja sonst überhaupt nicht... ich denke, dass er langsam dahinter kommt das man nicht nur unterschiedliche Dinge mit den verschiedensten Lebensmitteln anstellen kann, sondern das sich dadurch auch der Geschmack und die Konsistenz zum 'Besseren' verändern können. Mittlerweile ist er sogar so weit, dass er Dinge die ihm beim letzten Mal nicht geschmeckt haben in anderer Form von sich aus wieder kosten möchte, weil es ihn einfach interessiert. Ich muss zugeben, dass mich das dann doch mit Stolz erfüllt das er dem Essen gegenüber immer so offen ist und langsam beginnt auch mein Kleiner das aufzugreifen.
Die Zucchini haben wir übrigens aus dem Garten meines Schwiegervaters bekommen, der in diesem Jahr neben seinem beachtlichen Kürbisfeld auch reichlich an Zucchini für die ganze Familie angebaut hat. Dazu haben wir uns dann noch einen einfachen Joghurt-Dip gezaubert und etwas Aioli hatte ich auch noch über - die perfekten Begleiter für einen schnellen & guten Happen!
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