Die Eisheiligen stehen bereits vor der Tür und der Urlaub wird wohl dieses Jahr auch flach fallen... Also wird es Zeit sich ein wenig Strandfeeling nach Hause zu holen! Ich habe somit diese Woche einfach mal den Südpazifik eingeladen um sich in meiner Küche auszutoben und dafür gibt es heute auch gleich mal meine beiden Grundzutaten: das Kokosmehl & die Kokosmilch!
Die Kokosmilch selbst herzustellen ist tatsächlich im Handumdrehen erledigt, sie schmeckt unglaublich lecker UND der für mich absolut wichtigste Grund - sie ist ganz frei von jedem E! Ich weiß nicht, ob ihr euch schon mal die Inhaltsstoffe von so einer Dose Kokosmilch aus dem Supermarkt angesehen habt, aber erschreckend! Und auch gar nicht nachvollziehbar warum man diesen Schrott kauft, wenn es doch wirklich so unglaublich einfach ist sie selber zu machen!
Und mit den 'Resten' der fertigen Kokosmilch hat man dann auch gleich noch das Ausgangsprodukt für ein gelungenes Kokosmehl - wie praktisch! Am besten funktioniert das Kokosmehl natürlich mit einem Hochleistungsmixer, der jedoch nicht in meiner Küche steht! Ich habe mich davon aber nicht abhalten lassen und bewaffnet mit meinem Stabmixer und der Moulinette habe ich mich an die Kokosflocken ran gemacht und siehe da - es hat auch so geklappt! Natürlich ist das Mehl ein weniger grober, aber das hat der Sache absolut keinen Abbruch getan - ganz im Gegenteil!
Probiert es doch einfach mal aus!
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