Rhabarber & Himbeeren welch eine wunderbare Kombination! In diesem Fall verpackt in einem herrlichen Gugelhupf! Ich habe schon seit Ewigkeiten keinen Gugelhupf mehr gebacken und nachdem meine Jungs gerade so auf Kuchen stehen - ok, welches Kind auch nicht - habe ich mir eben genau diesen Kuchen überlegt um meine Gugelhupfdurstrecke endlich zu beenden. Mein Kleiner hat mich hierbei auch Tatkräftig unterstützt - jede Schüssel wurde fein säuberlich ausgeputzt...
Ich muss gestehen, dass ich erst seit ungefähr drei/vier Jahren gerne Rhabarber esse, weil ich ihn immer so penetrant sauer gefunden habe, bis vor ca. vier Jahren meine Schwägerin mir zum Geburtstag einen Rhabarber-Nuss-Kuchen gebacken hatte der einfach traumhaft war! Seit dem habe ich mich dem Rhabarber auch etwas angenähert, allerdings immer mit etwas Ahornsirup bewaffnet. Denn ich finde das die Säure des Rhabarbers in Kombination mit der Süße des Ahornsirups einfach fantastisch harmoniert. Die Himbeeren dazu sind dann noch das sprichwörtliche Tüpfelchen auf dem 'i'.
Ein traumhafter Kuchen den ich schwer empfehlen kann!
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