Nachdem ich die vergangene Woche mal wieder in der indischen Küche umtriebig war folgt heute auch noch eines meiner liebsten indischen Gerichte: das Linsen Dal! Ein wahrhaft köstliches, veganes Gericht, dass vor allem zu dieser eisigen Jahreszeit das Herz einfach nur erfreut! Dazu gibt es bei uns traditionell das Ulte Tawe ka Paratha - ein Fladenbrot aus der indischen Region Awadh - das ich euch in meinem vergangenen Beitrag bereits vorgestellt habe!
Ich habe die Anregung zu diesem Gericht aus unserem zauberhaften Kinderkochbuch 'Grüner Reis und Blaubeerbrot'*. Mein Kleiner hat dieses Kochbuch vorletztes Weihnachten bekommen und es vergeht heute noch kaum eine Woche in der er nicht darin blättert und etwas daraus kochen möchte... Somit haben meine Jungs hier auch wieder kräftig mitgeholfen und waren vom Endergebnis auch tatsächlich begeistert! Gut, das sie Linsen sehr gerne essen war mir schon bewusst, aber dennoch war ich überrascht, denn ein indisches Linsen Dal ist geschmacklich nicht mal Ansatzweise mit einem Linseneintopf aus dem deutschsprachigen Raum zu vergleichen.
Das Dal selbst ist aber nicht nur in der indischen, sondern auch in der pakistanischen Küche beheimatet. Traditionell wird es immer mit Hülsenfrüchten (wie eben Linsen, Kichererbsen, Erbsen oder Bohnen) zubereitet. Es kann sowohl als reine Hauptspeise, aber auch als Beilage serviert werden.
Wenn man die indische Küche mag ist dieses Gericht ein absolutes Muss zu dieser Jahreszeit! Somit: 'Lidschiye'**!
*unbezahlte Werbung - es ist einfach ein tolles Kochbuch für Kinder!
** lidschiye bedeutet auf Hindi soviel wie 'Greift zu' / 'Bedient euch'
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